れーたまの冒険日記!

~料理と本と学んだことを書くブログ~

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【大ハプニング】 百合根雪餅にチャレンジ! 4/121

みなさんこんにちは!れーたまです(*´ω`)

 

 

料理本まるまる1冊を制覇する というチャレンジをしています!

チャレンジ中の料理本はこちら!

 


春夏秋冬 おいしい手帖 [ 野村友里 ]

 

 

  

今日の料理チャレンジは・・・

 

 

 

百合根雪餅  です!

 

 

 

素敵な響きの料理ですよね!

繊細な和菓子にチャレンジです!

 

 

 

それでは調理スタート!

 

 

人生で初めて買った百合根

 

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おがくずに包まれて売ってるんだ~という発見。

 

百合根の栽培はとっても時間がかかるそうで、

畑に植え付けするまでに3年、植え付けてからも3年ほどかかるそうです。

 

手間暇と愛情をかけて作られているんですね~!

感謝していただきます!

 

 

 

1枚1枚丁寧にむいて・・・

 

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きれいに洗って蒸かしていきます

 

 

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この間蒸し料理デビューしたから、蒸し方はばっちり(^_-)-☆笑

 

 

 

蒸している間に白あんをつくっていきます!

市販の白あんを購入しようと思って富澤商店に行ったのですが、こんなものを発見!

 

 

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粉末の白あん!

 

 

これで白あんがつくれるの!?

どんな味になるんだろう!? ということで購入してみました☆

 

 

説明を見ると、使い方はとっても簡単!

鍋に白あんの粉末と水を入れて・・・

 

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火にかけて・・・

 

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塩、砂糖を入れて練っていきます!

 

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おっ♪すぐに固まってきた

 

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白あんの完成!

 

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ちょこっとお味見♪ 

甘さ控えめで美味しい~!

 

 

 

百合根が蒸しあがったらこし器でこしていきます!

 

 

ところで、こすってなに~!?

れーたまパニック発動(笑)

 

 

こすとは、ざるとかに押しつけてなめらかにすることらしい。

やってみよう。

 

 

家にちょうど良さそうなものがあったのでこれに押しつければ・・・

 

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あれ?ぜんぜんこせない・・・(;´Д`)

 

 

どうしよう・・・

もっと大きいざるでやってみようか。。。

 

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おっ!なんとなくできてる気がする(*'▽')

それにしても、こすって力いるな~

 

 

冷めてくると、本当に全力で腕相撲くらい必死に力込めないとできない(笑)

ので、熱々のうちに一気にこしちゃうのがポイントなのかな!

 

 

 

こしたものと砂糖を合わせて・・・

 

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固まったらもう一度こします!

 

 

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これはやばい・・・ 握力なくなる(笑)

 

 

こしたものを白あんにまぶせば、粉雪のようにふわふわで繊細な

美しい百合根雪餅の完成!

 

 

のはずが・・・・・・

 

 

 

大ピンチ!!!

 

 

 

まぶすどころか、白あんにくっついてくれない( ;∀;)

なんで~( ;∀;)

 

 

写真だと、白あんにふわっとまぶすみたいなんだけど、

れーたまがこした後はこんな感じ

 

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( ゚Д゚)

 

完全にべたっとしてるよね(涙)

 

なんでなんで~と思いながら、白あんにくっつけて完成・・・

 

 

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サトイモ・・・?これはサトイモなの・・・( ;∀;)

 

愛情たっぷり込めたのに、初の大失敗をしてしまいました・・・( ;∀;)

 

がーーーーーーん・・・( ;∀;)

 

 

 

でもでも、気を取り直して

いざ実食!

 

 

あ、美味しい~!!!

見た目は結構甘いのかな?って思ってたけど、上品な甘さ!

 

 

初めて食べる百合根も、芋類のほわっとした甘さがあってほっとするお味。

 

とっても美味しくいただきました!

 

 

 

・・・だけど、悔し~!!

 

 

 

百合根を蒸しすぎちゃったのか、

こすのに時間がかかりすぎちゃったのか、

敷いてた濡れ布巾が水っぽすぎたのか、

 

今度はこの辺りを意識してもう一度つくってみよう!

 

 

この周りの百合根がふわっとした食感だったら、もっと繊細なお味になるんだろうな。

腕を磨いてリベンジを誓うれーたまでした!

 

 

 

 ちなみに、今回使った材料はこちら!

 


TOMIZ cuoca (富澤商店 クオカ) 白あん / 150g あんこ・甘納豆 さらしあん

 

 

北海道産白いんげん豆だけで作った餡を乾燥させたものだそう!

この1袋で600gのあんこがつくれます!

 

 

好きな量ずつ作ることができるし、ジッパー付なので保存もできて使いやすい!

甘さや塩気も自分好みにできるのも嬉しいポイントですね☆

 

 

あんこって、ちょこっと食べたいのにたっぷり入ってるから食べきれない・・・

そう思っていたれーたまにとって、感動の白あんでした(*´▽`*)

 

 

今日は落ち込んじゃったけど、

リベンジを誓うれーたま、改めてこれからも頑張ります('◇')ゞ 

 

 

 

それでは今日はここまで☆

ありがとうございました(*´ω`)

 

 

~チャレンジレシピ達成数~

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