れーたまの冒険日記!

~料理と本と学んだことを書くブログ~

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生クリームがなくても大丈夫!牛乳でつくるクリームパスタ!

みなさんこんばんは!れーたまです(*´ω`)

 

 

最近、とっても寒いですね!

何年ぶりかの大寒波がきているそうです。

 

みなさんの地域では雪は降っていますか?

私が住んでいる地域では、久しぶりに雪が積もっています。

寒い・・・( ;∀;)

 

 

こんな寒い冬には、クリームパスタが食べたくなりますね!(強引)

ということで、今日はれーたま流、

 

 

クリームパスタ

 

 

をご紹介します!

 

最初に言っておきます。生クリーム、必要ありません。

大事なのでもう一度言います。生クリーム、必要ありません!

 

 

 

 

材料

・スパゲッティ

・牛乳

・粉チーズ

・とろけるチーズ(あればでOK)

・卵

・お好きな野菜(今回はキャベツ)

・お好きなきのこ(今回はエリンギ)

・お好きなお肉(今回は豚肉)

・オリーブオイル

・塩コショウ

・アンチョビ(あればでOK)

 

 

作り方

材料を切る

材料を食べやすい大きさに切ります。

今回はキャベツ、エリンギ、豚肉を使用しました。

 

ほうれんそうや舞茸、ベーコンで作っても美味しい!

冷蔵庫にある食材を入れちゃいましょう(笑)

 

 

 

お肉を投入

オリーブオイルを温め、お肉を投入する。

 

豚肉を使う場合は中火で色が変わるくらいまで炒める。

ベーコンを使う場合は、弱火でじっくり炒める。

 

 

 

 

きのこを投入

お肉の色が変わったら(ベーコンは香りが出たら)きのこを投入する。

塩コショウで下味をつけておく。(中火)

 

こんがり炒めるのがポイント!

 

 

 

 

野菜を投入

きのこがこんがりしたら、野菜を投入する。

しんなりするまで炒める。(中火)

 

アンチョビがあればここで投入する。

 

 

 

 

牛乳を投入

中火のまま牛乳を投入します。

 

今回は調子に乗って牛乳を入れすぎました(笑)

足りなければ後から足せばいいので、もうちょっと少なくてOK。

 

 

 

 

 

ふつふつしてきたら、弱火~中火にして具材をしんなりさせる。

こんな感じで少しだけとろみがついてきます

 

 

 

 

スパゲッティを投入

中火~強火にしてスパゲッティを投入し、全体を絡めます。

 

このとき、スパゲッティの茹で汁を少しだけ入れるのがポイント。

塩味ととろみがいい感じに!

 

 

 

 

チーズを投入

全体が馴染んだら、チーズを投入!(中火)

 

私はとろけるチーズを切らしていたので粉チーズのみ。

あればとろけるチーズを入れるとより美味しい!

 

大胆に振りかけるのがポイント!

 

 

弱火にして、塩コショウで味を整える。

 

 

 

卵を投入

火を止めて卵をかけ、全体を馴染ませる。

 

卵は余熱でOK。

火を止め忘れるとぽそぽそに固まっちゃうので注意!

 

 

 

 

卵が馴染んだら、盛り付ければ・・・

 

 

完成!

 

 

 

 

お家に生クリームがなくても、美味しいクリームパスタができます!

 

食べ始めは少しさらっとしていても、食べているうちにとろみが出てきてちょうどよくなります!

 

私は食べるのが遅いので、クリームパスタを食べているとソースが固まっちゃうことがあるんですよね(;'∀')

固まらないように試行錯誤してこの作り方にたどり着きました(笑)

 

 

牛乳、卵、チーズがあればできるので、ぜひご賞味あれ(*´ω`)

 

 

それでは今日はここまで☆

ありがとうございました(*´ω`)