れーたまの冒険日記!

~料理と本と学んだことを書くブログ~

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調理日数3日間!?【黒豆】に挑戦! 15/121

みなさんこんばんは!れーたまです(*´ω`)

 

 

料理本まるまる1冊を制覇する というチャレンジをしています!

チャレンジ中の料理本はこちら!

 

 

 

 今日の料理チャレンジは・・・

 

  

黒豆

 

  

お正月の定番料理ですね!

既製品しか買ったことがないので、手作りのお味が楽しみ♪

 

 

それでは調理スタート!

 

黒豆です。

立派ですね~!

 

 

 

調味料を沸かして、

 

 

 

冷めたら黒豆を投入!

1晩つけておきます。

 

 

 

~翌日~

黒くなってる!

 

 

 

火にかけていきます。

 

 

 

煮立ったら落し蓋をして、

 

 

 

木蓋をして、黒豆が表面に出ないようにします。

 

・・・木蓋もってな~い( ゚Д゚)

 

ということで、私は考えました。

一生懸命考えました。

 

その結果がこれ。

 

 

ちょうどいいサイズのお皿をかぶせる(笑)

我ながら名案だと思う(笑)

 

ことこと5~6時間煮ていきます!

 

 〜2時間経過〜

あまり変化はないみたい!

 

 

〜4時間経過〜

煮汁が減ってきた気がする!

もうちょっとかな?

 

 

〜5時間経過〜

落し蓋をめくってみると・・・

あれ!?煮汁がない!!!

 

 

途中で煮汁を足さないといけなかったのかな?
味見してみると、やっぱり固い・・・
5時間も煮たのにショック(°_°)

 

 

水と砂糖を足して、仕切り直し!

 

 

今度はお皿の上に水で重石をしてみる。

これでどうだ!

 

 

〜仕切り直しから30分経過〜

煮汁がまた減ってる!

まだ固いから、もう一度足して煮る。

 

 

〜仕切り直しから1時間経過〜

いい感じに柔らかくなってきた!

煮汁につけたまま、一晩置きます。

食べるのが待ち遠しい!

 

 

 〜翌日〜

 

ついに完成!

 

 

手間暇かけてつくっただけあって、とっても美味しい!

甘さと柔らかさが絶妙です。

 

市販の黒豆は結構甘いな〜と思っていたので、自分好みにつくれるのがいいですね!

 

 

今回は茶色になっちゃったけど、錆びた釘を入れると鮮やかな黒になるみたい。

 

ちなみに、木蓋の代わりに使ったお皿は見事に着色・・・(°_°)
おすすめしません!笑

 

  

 今回使用した黒豆はこちら。

 

大粒で豆の味がしっかりとして、美味しい黒豆でした!

 

 

圧力鍋を使うと、煮込み時間が少なく済むそうです!今度挑戦してみよう!

 

今回のチャレンジでは、日本の伝統料理を学んだれーたまでした(*´ω`)

 

 

それでは今回はここまで☆

ありがとうございました(*´ω`)

 

 

~チャレンジレシピ達成数~

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