れーたまの冒険日記!

~料理と本と学んだことを書くブログ~

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寒い日にぴったり!塩ちゃんこ鍋!

みなさんこんばんは!

れーたまです!

 

寒い日が続きますね・・・

こんな日は鍋に限ります!

 

ということで、れーたま流

 

塩ちゃんこ鍋

 

を紹介します!

 

野菜たっぷりなので栄養満点!

ごはんももりもり進みますよ!

 

 

材料

・キャベツ

・玉ねぎ

・もやし

・ねぎ

・しいたけ

・マロニー

・わかめ

・ウインナー

・中華だし(鶏がら粉末でもウェイパーでもOK)

・塩

・酒

・しょうゆ

 

今回入れた具です。

色々な野菜やきのこを入れて、お好みの具材を見つけてみてください!

鶏肉や肉団子を入れても美味!

 

 

作り方

 

具材を切る

 

お好みの大きさに具材を切ります。

私は大きめに切ってくたくたに煮るのが好み!

 

 

玉ねぎを煮る

 

玉ねぎを水から煮ます。(中火)

 

 

キャベツを入れる

 

玉ねぎが柔らかくなったら、キャベツを投入します。(中火)

キャベツが明らかに多すぎたので、水を足しました(笑)

 

鶏肉や肉団子を入れるときは、このタイミングで!

キャベツが少ししんなりして沸騰したら投入します。

火が通ったらアクを取ってください。

 

 

マロニーを入れる

 

キャベツが少ししんなりしたら、マロニーを投入します。(中火)

大好物なんです、マロニー。なのでたっぷり投入(笑)

 

 

しいたけ、ねぎを入れる

 

マロニーが馴染んだら、しいたけとねぎを投入する。(中火)

具だくさんで美味しそう!

 

 

もやし、わかめを入れる

 

しいたけ、ねぎが馴染んだら、もやしとわかめを投入する。(中火)

わかめは、塩蔵わかめでも乾燥わかめでもどちらでもOKです!

食べ応えがあるので、私は塩蔵わかめを使っています。

 

 

ウインナーを入れる

 

ウインナーを投入します。(中火)

底の方に沈めてあげると、パリッとした食感に!

シャウエッセンがイチオシ!

 

 

味付けをする

 

酒を少しだけふりかけ、中華だし、塩で味を整えます。(弱火~中火)

ほとんど中華だしと塩で味付けをするのがポイント。

しょうゆは最後にほんのちょびっとだけ入れて、風味付け程度で!

 

 

味見をしてばっちりだったら

完成!

 

 

 

中華だし、塩のマイルドな味とわかめの香りがとっても合う!

体の芯から温まります!

 

味を薄めにするとスープに、しっかりめにするとお鍋としてご飯のおともになります!

 

余ったら、うどんを入れてもごはんを入れても美味しい!

溶き卵を入れて、たまごクッパにする食べ方もおすすめです!

 

体も心も温まりたい、そんな日にぜひつくってみてはいかがでしょうか(*´ω`)

 

 

 それでは今回はここまで☆

ありがとうございました!