れーたまの冒険日記!

~料理と本と学んだことを書くブログ~

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冷蔵庫の具材で本格的!お店に負けないペペロンチーノ

みなさんこんばんは!

れーたまです!

 

今日はお家で手軽につくれる

 

ペペロンチーノ

 

をご紹介します!

 

簡単なのに本格的なお味。

ぜひワインと一緒にどうぞ!

 

 

材料

・スパゲッティ

・シーフードミックス

・キャベツ

・オリーブオイル

・塩

・コショウ

・にんにく(チューブでOK)

・アンチョビ(あれば)

・鷹の爪(なければ粉末でOK)

・オリーブ(あれば)

・白ワイン(なければ料理酒でOK)

 

今回はシーフードでつくりましたが、豚肉や玉ねぎ、にんじんなどお家にある材料で美味しくできます!

味付けは同じなので、色々な具材で作ってみてくださいね!

 

作り方

 

シーフードミックスを解凍する

 

ボールやコップにシーフードミックスを入れ、水やお湯で解凍します。

私は蛇口のお湯を2,3回入れ替えて解凍しています。

 

スパゲッティを茹でるお湯を沸かし始めます。

 

 

材料を切る

 

材料を切ります。今回はキャベツだけ!

 

 

にんにく、鷹の爪を炒める

 

フライパンにたっぷりのオリーブオイルとにんにく、鷹の爪を入れて香りを出す。(弱火)

私はにんにくチューブを使いましたが、生にんにくを使うとより本格的に!

 

スパゲッティを茹で始めます。

(8分茹でのものは6分30秒でタイマーかけています)

 

 

シーフードミックスを入れる

 

解凍したシーフードミックスを入れて炒めます。(中火)

※豚肉を使う場合は、ここで投入して塩コショウで下味をつけておきます。

 

 

白ワインを入れ、蓋をする

 

シーフードミックスに軽く火が通ったら、白ワイン(料理酒)を少し入れて、蓋をします。(中火)

私はゆっくり数えて10秒くらい蓋をしています。(適当でごめんなさい(笑)

蓋をあけ、アルコールを飛ばす。(中火~強火)

※豚肉の場合ここの過程は飛ばしてください!

 

 

キャベツを入れる

 

キャベツを入れ、炒める。(中火)

 

 

オリーブを入れ、味付けする

 

オリーブを入れる。

最近はGABANのブラックスライスオリーブにはまってます。

スライスされているのでそのまま使えてしかも美味しい!

お手頃なのでおすすめです。私はカルディで買いましたが、色々なところで見かけるのでぜひ!

 

・・・脱線してごめんなさい(笑)

オリーブを入れたら、塩、こしょう、アンチョビで味をつける。(弱火~中火)

パスタを入れたときに味を整えるので、この時点ではざっとで大丈夫です。

 

 

パスタの茹で汁を入れる

 

2人分でお玉1杯の茹で汁を入れる。(中火~強火)

軽くあおって、とろみをつけましょう。

 

 

スパゲッティを入れる

 

軽くあおったら、スパゲッティを入れます。(中火~強火)

具材となじんだら軽く味見をして、塩こしょうで整えます。

 

 

盛り付ければ完成!

最後にこしょうやパセリなどをまぶすと、おしゃれチックに見えます(笑)

 

 

キャベツの甘さとシーフードの塩気が絶妙!

ワインにも合うお味です!

 

オリーブオイルとにんにくチューブ、塩こしょうがあればつくれるので、パスタソースを買う必要もなし!

家にある具材でできるので、困ったときはペペロンチーノに頼っています(笑)

 

手軽に本格的なお味になるので、ぜひつくってみてくださいね!

 

それでは今日はここまで☆

ありがとうございました!