れーたまの冒険日記!

~料理と本と学んだことを書くブログ~

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今晩は豆腐が主役!豆腐と野菜のトロっとあんかけ

みなさんこんばんは!

れーたまです!

 

みなさん、豆腐はどうやって食べるのがお好きですか?

私は、冷やっこ、温やっこ、冷やっこ、温やっこ…

はい、ワンパターンです(笑)

 

今回は豆腐を主役にしたおかずを作りたくて考え出した、れーたま流豆腐と野菜のトロっとあんかけを紹介します!

 

心も体も温まる優しいお味です!

野菜もたっぷりでご飯も進む、この1品で立派なおかずになりますよ!

 

 

材料

 

・豆腐

・大根

・にんじん

・ほうれんそう

・長ねぎ

・しいたけ

・まいたけ

・水

・だし

・片栗粉

・塩

・めんつゆ

・かつおぶし

 

ほうれんそうをたっぷりもらったので、ぜいたくに使いました!

お好きな野菜でどうぞ!

 

作り方

 

材料を切る

 

材料を切ります。

野菜たっぷりが美味しいです!

 

 

大根とにんじんを煮る

 

大根とにんじんを水から煮ます。(中火)

粉末だしも入れます。

 

 

ほうれんそうを入れる

 

大根とにんじんが柔らかくなったらあくをとり、ほうれんそうを入れます。(中火)

 

 

豆腐を入れる

 

ほうれんそうが少ししんなりしたら豆腐を入れます。(中火)

煮ていくうちに崩れてしまうので、もう少し大きめに切ってもいいかも!

 

 

きのこ、長ねぎを入れる

 

きのこと長ねぎを入れます。(中火)

入れるタイミングは豆腐と同時でOK!

 

 

味付けをする

 

全体がしんなりしたら、味をつけます。(中火)

今回はだし強めの味が食べたかったので、だしと塩で味付けをしてほんのちょっとだけめんつゆを入れて味を整えました。

この後に片栗粉を入れるので味は気持ち濃いめにしておきます!

 

 

とろみをつける

 

いったん火を止め、水溶き片栗粉でとろみをつけます。(火を止める)

お好みのとろみになったら、火をつけひと煮立ちさせます。(中火)

味見をして味を整えたら完成!

 

 

お皿に盛り、かつおぶしをたっぷりかけて召し上がれ!

 

 

優しいお味ですが、ご飯にもばっちり合います!

そうめんやうーめんを茹でて上からかけても美味しいです!

 

心も身体もほっとするお味なので、ぜひ試してみてくださいね!

 

それでは今回はここまで☆

ありがとうございました!