れーたまの冒険日記!

~料理と本と学んだことを書くブログ~

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お家でタイ気分を味わおう!タイ風焼きそばパッタイをつくってみた

みなさんこんばんは!

れーたまです!

 

今日はれーたま流パッタイの作り方を紹介します!

 

最近初めてタイ料理屋さんに行ってすっかりはまってしまった私(笑) 

 

www.retaman.com

 

タイ風焼きそばのパッタイをお家でも食べられたらいいなと思い、つくってみました!

 

 

材料

 

・センレク(ビーフン)

・桜えび(あれば)

・玉ねぎ

・もやし

・ナッツ(あれば)

・ナンプラー

・オイスターソース

・砂糖

・にんにく

・しょうが

・パクチーや三つ葉(あれば)

・レモン汁

・チリソース

 

桜えびやナッツはなくてもつくれますが、入れると一気に本格的な味になるのでおすすめ!

今回は家になかったので入れませんでしたが、にらやえびを入れるともっと美味しくなると思います!次つくるときは入れよう(笑)

 

作り方

 

センレクをお湯で戻す

 

今回使った麺はこちら。

カルディーで買いました!

 

 

沸騰したお湯に10分間つけておきます。

火は止めててOK!

 

 

10分経つとこんな感じに。

水を吸って柔らかくなりました!

標準時間どおりだと柔らかめだったので、次は8分30秒くらいにしようかな!

 

 

材料を切る

 

材料を切ります。

ナッツを砕いて入れると風味が本格的になるのでおすすめ!

食感を楽しみたかったので粗めに砕きました。(本当はおおざっぱなだけ(笑))

 

 

桜えびの香りを出す

 

油、にんにく、しょうが、桜えびを火にかけます。(弱火~中火)

香りを出します。

 

 

玉ねぎを炒める

 

桜えびの香りが出たら、玉ねぎを入れる。(中火)

少ししんなりするまで炒めます。

 

 

もやしを入れる

 

玉ねぎが少ししんなりしたらもやしを入れます。(中火)

お好みの柔らかさになるまで炒めます。

私は少し固めが好きなのでさっと炒めました!

 

 

麺を入れる

 

お湯で戻して水を切ったセンレクを入れます。(中火)

具材となじませます。

 

 

味付けをする

 

具材と絡んだら、味付けをします。(中火)

砂糖、ナンプラーで味をつけ、オイスターソースをちょびっとずつ入れて味を整えます。

(ナンプラーがちょっとしかなくて、焦ってオイスターソースを入れてみたら案の定美味しかった!笑)

 

味が整ったらナッツを入れてなじませます。

 

 

なじんだらお皿に盛り、三つ葉やパクチーを添えれば完成!

 

 

最初はそのまま、お好みでレモン汁やチリソースを入れながら召し上がれ!

 

甘い、酸っぱい、辛いが同時に口に広がってとっても美味しい!

もっちりした麺とよく絡みます!

 

お家でも本格的な味のパッタイがつくれてとっても幸せな気持ち(*´ω`)

麺もカルディーなどでお手頃に手に入るので、我が家の新定番になりそうです(笑)

 

気になった方はぜひつくってみてくださいね!

 

それでは今回はここまで☆

ありがとうございました!